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入秋后，空气一天比一天干燥，嗓子也跟着闹脾气。
这时候，没有什么比一颗热乎乎的冰糖烤梨更治愈了。整颗梨挖空当碗，填上冰糖、银耳、红枣和枸杞，慢慢烤得梨肉软糯透亮，汤汁金黄充盈。
揭开盖子的那一刻，清甜的热气袅袅升起，用勺子挖一勺梨肉，抿一抿就
在嘴里化开，再喝两口甜润的汤，从喉咙暖到胃里，整个人都舒服了。
元股证券:ygzq.hk它是这个季节街头巷尾、奶茶店里都在卖的爆款，可其实做起来比想象中简单太多。不需要什么厨艺，一只梨、几样常见的料，交给烤箱或空气炸
十大杠杆配资锅，就能收获一份足以"镇住"秋冬干燥的温润甜品。
秋天干燥、平时爱咳两声，或者就是想吃点暖乎乎的甜，都可以安排上。
低糖、清润，老人小孩都喜欢。
主料：秋月梨（或雪梨）2 个
配料：干银耳半朵、红枣 4 颗、枸杞 1 小把、黄冰糖 30g
调料：清水少许（可选莲子、百合各少许）
1. 泡发备料：干银耳提前用冷水泡发，撕成小朵，红枣、枸杞洗净，莲子、百合如需也提前泡软，准备好黄冰糖。
2. 梨开盖盅：秋月梨洗净，从顶部约四分之一处横切一刀当盖子，用勺子
挖去梨核和部分果肉，做成一个梨盅，注意别挖破底部。
3. 填入食材：在梨盅里依次放入冰糖、银耳、红枣、枸杞，填到八分满即可，食材炖后会膨胀，留点空间。
4. 加水入碗：把梨盅放进烤碗，沿碗边加少量清水，盖回梨盖，这样烤出
来的梨汁水足，也不容易干。
5. 慢火烤透：放入预热好的烤箱或空气炸锅，160 度烤 40 到 60 分钟，烤到梨肉变得软嫩、用筷子能轻松扎透，喜欢更软糯的可以适当延长。
6. 出炉享用：取出稍微放凉，揭开梨盖，汤汁金黄、香气清甜，用勺子挖
梨肉、喝汤汁，趁热吃最舒服。
1、选梨有讲究：选个头圆润、梨把完整的秋月梨或雪梨，果肉厚、汁水足，炖后软糯不易塌，烤出来卖相最好。
2、别挖破梨底：挖梨核时慢一点，底部保留一定厚度，否则汤汁会从下面漏出来，梨盅就白做了。
3、银耳要泡透：干银耳提前充分泡发、撕小朵，口感才软糯出胶，也更容
易在有限时间内炖透。
4、甜度别贪多：冰糖先放适量，梨本身有清甜，炖好后再根据口味补加，清甜不齁才是这道甜品的精髓。
有些甜，是秋天独有的温柔。一颗冰糖烤梨，温润清甜、软糯多汁，把干
燥和秋凉都化成了口腔里的暖意。
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